襄阳市市场监督管理局办公室 关于对市政协十五届三次会议第163号提案 会办工作的意见
市农业农村局:
预制菜行业近年来迎来快速发展,其食品安全和行业健康发展问题也越来越受到公众的关注。为进一步规范和推进襄阳市预制菜产业的发展,今年以来襄阳市市场监管局以守牢预制菜质量安全为底线、以服务预制菜产业高质量发展为目标,通过主动对接服务、持续规范发展、强化标准护航等措施,扎实服务我市预制菜产业发展战略。
一、持续做好预制菜生产许可服务。第一,事前对接。及时了解、掌握全市计划开展预制菜生产经营企业情况,主动与预制菜生产企业沟通,帮助企业快速掌握预制菜生产加工相关政策规范,根据企业的规模、产品等情况在生产场地规划、生产工艺控制、产品质量管理、企业食品安全主体责任落实等方面给企业提供专业意见。第二,事中服务。针对企业在许可申报、标准使用、政策了解等过程中存在的流程不清楚、信息获取难等问题,及时为企业解难答疑,并提供相关资料,帮助企业快速申报。第三,事后指导。在企业取得食品生产许可资质后,从食品安全制度完善、台账记录落实、产品质量把关等方面对企业提供指导,帮助企业逐步规范日常生产经营管理,持续提升产品质量水平。今年以来,通过事前对接、事中服务、事后指导的方式先后帮助颐朵北食品、蒸亮碗食品等6家预制菜生产企业取得食品生产许可证并开展预制菜生产经营。
二、持续加强预制菜质量安全监管。聚焦预制菜生产企业落实食品安全主体责任中存在的风险管控清单不实、人员风险意识不足等问题,建立重点督导帮扶清单,对23家企业进行重点帮扶指导,持续督促预制菜生产经营企业落实主体责任,督促其依法配备食品安全总监和安全员,建立风险管控清单,实施“日管控、周排查、月调度”工作制度。强化警示约谈。围绕预制菜行业存在的潜在风险,先后召开风险警示约谈会2次,约谈警示企业78家,警示企业紧盯潜在的风险隐患、紧盯全国各地的相关案例,加强内部风险排查管控,确保食品质量安全。开展食品安全知识培训。从与企业和从业人员切身利益相关的食品安全风险、食品安全岗位职责、承担的法律责任等方面出发,对68家企业的食品安全管理人员进行食品安全法律法规培训,切实提升其食品安全风险意识、责任意识和法律意识,严把食品质量安全关。开展检验人员技能培训。对17家企业的21名检验人员进行出厂检验理论和实操培训,切实提升企业出厂把关水平。指导企业落实贮存和追溯要求。针对预制菜大多为冷藏冷冻食品、对贮存运输温度有特殊要求的特点,指导企业严格落实全程温度控制要求,建立食品安全追溯体系,落实进货查验制度,鼓励采用信息化手段采集、留存相关凭证。
三、持续服务预制菜产业发展。充分发挥食品安全标准的规范引领作用,全力护航襄阳牛肉面“走出去”战略。针对我市牛肉面产业标准不统一、管理不规范等痛点问题,我局组建襄阳牛肉面食品安全地方标准制定小组,在对牛肉面生产企业、科研院校、检验机构等进行走访调研、实地调查、意见征集的基础上,起草编制了食品安全地方标准《襄阳牛肉(杂)面生产卫生规范》。该标准目前已完成省级评审,年底有望通过国家卫健委评审。标准通过后将有效解决我市牛肉面产业标准不统一、管理不规范等痛点问题,极大提升襄阳牛肉面的市场竞争力和抵御风险的能力,为襄阳牛肉面产业规模化发展、品牌化运营奠定基础。同时,在标准拟定、征求意见和修订过程中,通过专家讲解、典型示范、企业交流等方式,牛肉面生产加工企业对标准的理解更加深入,通过标准引领和规范襄阳牛肉面行业发展的优势日益显现,目前已有6家企业对企业进行规范化、标准化的改造,企业的食品安全管理能力、生产水平和质量管控水平得到了极大提升。
襄阳市市场监督管理局办公室
2024年8月26日
主题词：
| 索 引 号 | 011158671/2024-26624 | 文 号 | 无 |
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| 发布机构 | 襄阳市市场监督管理局 | 发布日期 | 2024-09-20 |
